Jamie’s Italian da Ne Buldum? | Arangini

Yeni açılan veya ünlü bir restorana gittiğimde sipariş verirken gerçekten özel bir yemek seçmeye özen gösteririm. Sonuçta ünlü bir yere gidiyorsam konsept olarak veya menüdeki lezzetleriyle gerçekten fark yaratıyor olmalı değil mi?

Peki bu kriterlere uyan bir yere gittiğiniz zaman “Ben bunu yaparım!” dediğiniz bir an oldu mu?
Benim için gittiğim her yeni mekan yeni bir macera ve meydan okuma zamanıdır.
Jamie’s Italian’a gittiğimizde de aynısı oldu ve siparişini verdiğimiz ara sıcakla beraber masada “Ben bunu yaparım!” iddiaları yankılanmaya başladı:)
Zorlu Centerdaki Jamie’s Italian gerçekten konsepti ve menüsüyle şimdiden favorilerim arasında ama “Arangini”den bahsediyorsak “Ben bunu yaparım!”

İşte size hiç bir yerde bulamayacağınız Türk işi Arangini tarifi.

Malzemeler (24 adet için)

750 ml Su
4/3 bardak pirinç
2 diş sarımsak
1 Defne yaprağı ( Yoksa fesleğen yaprağı kullanabilirsiniz)
1/4 çay kaşığı tuz
100 gr İtalyan Salamı (Biz sucuk kullandık:))
100 gr mozarella (O an evde yoktu kaşar da kullanabilirsiniz:))
1/4 fincan taze fesleğen
3 çay kaşığı zeytinyağı
5 yumurta beyazı
3 yemek kaşığı parmesan
1 fincan etimek
3 fincan yağ – kızartmak için

Bir tencerede suyu kaynatıp, pirinci sarımsağı, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Su tekrar kaynamaya başlayınca altını kısıp yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Sarımsağı ve defne yaprağını çıkartıp soğumaya bırakın.

image

Orta boylu bir kasede, peyniri, salamı ve fesleğeni birleştirin. Üzerine 2 çorba kaşığızeytin yağı ekleyip yoğurun.

image

3 yumurta sarısını ve parmesan peynirini pilava karıştırın. Bu karışımı da mozarellalı karışımına ekleyip herşey karışana kadar karıştırın.

image

5cm yağı fritözde 175 dereceye ısıtın. etimek’i, 2 yumurta beyazını ve bir çay kaşığı zeytin yağını bir kapta karıştırın.

image

Islak ellerle pilav karışımını 24 adet top haline getirin ve etimek ile kaplayın. Kahverengi renge gelene kadar 30 sn kızartın. Peçete ile yağını alın ve sıcak servis edin.

image

image

image

image

image

Afiyet Olsun!

Fulya Genç

2 Comments

  1. Bravo. Bende her gittigim restoranda ozellikle evde yapamayacagim seyler siparis ederim ya da her defasinda ben bunu yaparim diye baslarim kollari sivamaya

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir